Wie alle Getreidepflanzen gehört Gerste zu den Gräsern.
Erkennungsmerkmal von Gerste sind die langen Granen, die nicht selten Längen von über 10 Zentimeter erreichen können.
Sommergerste wird häufig zur Bierproduktion verwendet (Gerstensatz als Synonym für Bier). Die Wintergerste hat nicht so viel Eiweiß und hat Ihren Platz als Tierfutter.
Bleibt noch Gerste übrig oder sind die Gerstenkörner konterminiert, so kann man daraus Getreidepellets fertigen oder zur Erzeugung von Biogas verwenden.
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